Pêcher et respecter l'environnement
Vous pouvez maintenant déguster des plats de poissons pêchés selon des méthodes respectueuses de l'environnement. Rahbek vous offre la possibilité de choisir des plats de poissons portant le label MSC qui est également recommandé par le WWF, Organisation mondiale de protection de la nature. Le label MSC vous garantit que le poisson qui est utilisé dans le plat a été pêché dans des conditions durables. Cela veut dire que la pêcherie se soumet à des règles strictes pour protéger à la fois le milieu marin et les populations de poissons. Le plaisir des sens se trouve encore renforcé par une petite épice supplémentaire de bonne conscience.

Qu'est-ce que le MSC ?
MSC est le Marine Stewardship Council. Il s'agit d'une organisation indépendante qui travaille pour protéger les milieux marins naturels et les populations de poissons. Le MSC a son propre label, que les producteurs de poissons n'ont le droit d'utiliser pour leurs produits que si ceux-ci répondent aux règles strictes de respect de l'environnement et de pêcherie durable. Le MSC a été fondé en 1997 par Unilever et le WWF mais il est aujourd'hui une organisation indépendante, et la seule instance mondiale de certification des pêcheries. Les produits MSC commencent à se répandre aux Etats-Unis, en Allemagne et en Angleterre entre autres, mais au Danemark, c'est la marque Rahbek qui est la première à lancer sur le marché des plats de poisson au label MSC.  

Les trois principes du label MSC
Ce n'est pas facile d'avoir le droit d'utiliser le label MSC. Les poissons doivent être pêchés conformément aux trois principes de la norme MSC :

1) la pêcherie doit être faite de manière à ce qu'il n'y ait ni surpêche, ni épuisement de l'espèce en question. Pour les espèces qui sont en voie d'épuisement, la pêcherie doit être pratiquée de manière à repeupler l'espèce.

2) la pêcherie doit être pratiquée de manière à préserver l'écosystème marin, son fonctionnement, sa structure et sa diversité.

3) la pêcherie est soumise à un système de gestion efficace qui respecte la législation locale, régionale et internationale. La pêcherie est, en outre, soumise à des normes qui garantissent une utilisation des ressources sur le long terme. (Source : www.wwf.dk)

Pourquoi Rahbek est-il partisan du label MSC ?
Rahbek a toujours considéré la qualité et les matières premières comme essentielles, et cela à partir du moment où le poisson est pêché jusqu'à ce qu'il finisse dans l'assiette. Nous avons donc tout naturellement décidé de soutenir le développement du label MSC. Nous aimerions que ce label soit présent sur tous nos plats de poissons immédiatement, mais cela n'est tout simplement pas possible. La plus grande partie des espèces de poissons ne peuvent pas recevoir le label MSC actuellement. Les nouveaux plats de poisson de Rahbek portant le label MSC comportent les espèces de poissons Saumon sauvage et Colin d'Alaska. A mesure que l'attention augmente pour le développement durable dans le secteur de la pêcherie, nous espérons pouvoir vous proposer bientôt plusieurs autres espèces de poisson au label MSC. Vous trouverez davantage d'informations sur le MSC et la pêcherie durable sur le site www.msc.org