Hertil: frisk salat af bønner, mozzarella og tomat (2 pers.)
Bønnesalat:
Kog 150 g. grønne bønner. Skær 2 tomater, 8 radiser, 1 lille rødløg i små tern og bland det sammen. Skær 1 frisk mozzarella i tern og bland i. Tilsæt de afkølede bønner. Rist 30 g. pinjekerner på panden, til de er gyldne.
Dressing:
Bland 2 spsk. hvid balsamico, 4 spsk. olivenolie, salt og friskkværnet peber sammen. Vend det i salaten og pynt med pinjekerner og godt med frisk basilikum.
Servering:
Serveres som tilbehør til Indbagt Laksefilet med spinat og ostesauce.
